Екатерина Ворончихина, фото Марии Самыловой

Есть такие праздники, после которых хочется сказать: «Спасибо, было очень вкусно!» Гастрономический фестиваль «Тундра» один из них. 9 сентября в Нарьян-Маре на центральной площади города все желающие могли сравнить национальные кухни кочевых народов России, попробовать деликатесы из Мелитополя (Запорожье), Пермского края, Таймыра, Республик Калмыкия, Татарстан, Башкортостан, Алтай, Бурятия, Тыва, Саха (Якутия), а также Чукотского и Ненецкого автономных округов.

И хлеба, и зрелищ на гастрофесте «Тундра» было более чем достаточно. Чего только стоит вертел посреди площади! На открытом огне зарумянилось бедро оленя, пламя так и норовит облизать часть туши, сок каплет с неё на угли – за процессом внимательно следит приглашённый гость, известный фудблогер Алишер Халилов. Как признаётся кулинар, оленя на вертеле жарит впервые.

– До этого готовил вырезку оленя, знаю, как обращаться, жарить, чтобы было вкусно, а вот на вертеле –  первый раз. Поэтому перестраховались, вонзили специальные приборы в мясо, чтобы контролировать градус внутри продукта, прожарку. Угощали сейчас местную девчонку, она оценила оленину на девятку по 10-бальной шкале, – улыбается Алишер и на закономерный вопрос о том, появится ли на ютуб-канале ролик, посвящённый фестивалю, отвечает: – Конечно! Хотим снять несколько сюжетов: о празднике и о кулинарных достопримечательностях Нарьян-Мара. Вообще нам здесь очень нравится, потому что организаторы постарались, чтобы гости не скучали, в том числе и участники. Мне очень приятно быть здесь. Люди открытые, нет суеты, как в больших городах, нравится атмосфера, я здесь первый раз за последние два года выспался!

Гостеприимность северян отметили и гости из Мелитополя.

– Люди у вас очень доброжелательные! Сегодня хорошо берут шашлык, картошечка идёт, – рассказывает в перерыве Кристина Зайцева.

А вот у гостей из Республики Тыва очередь всё никак не убавляется. Очень уж аппетитные запахи доносятся из этого домика: буузы на пару (родственники привычных нам мантов) и жареные тут же пирожки с мясом яка сегодня хотят попробовать все.

– Уже продали в два раза больше, чем заготовили! Суп из баранины меньше едят, – рассказывает Санчай-оол Мерген, параллельно снимая с плиты маленькие треугольные пирожки с хрустящей корочкой. – На вашем гастрофестивале впервые, сразу приняли приглашение и не пожалели! Всё понравилось: город маленький, но чистый и уютный.

В соседнем ларьке пирожки хоть и не такие горячие, но тоже разлетаются с неимоверной скоростью. Пермяки предлагают северянам отведать выпечку с хвощом, полбяной каши с олениной и деликатесными для Севера лисичками, а также в меню суп-пюре из борщевика. Последнее блюдо настораживает, но молодой повар поясняет:

– Это не борщевик Сосновского, а его брат – борщевик сибирский. Все травы привезли с собой, угощайтесь!

Суп с приятной кремовой текстурой, кстати, оказался очень вкусным и сытным.

– А мы взяли калмыцкие пельмени со свининой и говядиной, очень сочные, – рассказывает приятельница моей соседки по столику Екатерина Литовка. – Удалось попробовать и калмыцкие пончики, похожи на наши пышки, но у них тесто не такое воздушное, более плотное. В этом году организация фестиваля нравится больше, потому что очереди не такие длинные, можно отстоять. Голодным не уйдёшь!

И действительно, каждый мог выбрать что-то своё. Здесь тебе и строганина из северной рыбы, и бешбармак из конины, и кровяные оладушки, горячо любимые в ненецкой тундре, и ароматный чак-чак, и даже мороженое с олениной – и всё это под замечательное музыкальное сопровождение. Можно с уверенностью сказать, что любители вкусно и красиво поесть в хорошей компании да на свежем воздухе точно остались довольны!

На фестивале «Тундра» зафиксирован новый рекорд России на самый большой вес калиток с рыбой. Результат: 125 килограммов!

Гастрономический фестиваль «Тундра» проводится в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» при финансовой поддержке нефтяных компаний «Лукойл» и «Русвьетпетро» в рамках соглашений о сотрудничестве с администрацией НАО.

9 мая 2024 г.
Уважаемые земляки!
Примите сердечные поздравления с 79-ой годовщиной Победы в Великой Отечественной войне!

8 мар 2024 г.
Прекрасные северяночки!
В этот день весны, красоты и нежности мы с огромным удовольствием вновь выражаем признательность и благодарность за то, что вы ежедневно украшаете мир, дарите нам повод для улыбки, а также стимулируете к большим достижениям и героизму.

23 фев 2024 г.
Уважаемые земляки!
От имени Совета и администрации Заполярного района поздравляем вас с Днём защитника Отечества!