Галина Ануфриева, фото Игоря Семяшкина

Губернатор Ненецкого автономного округа Юрий Бездудный утвердил новый порядок поддержки производителей хлебобулочных изделий. Это решение принято в условиях роста стоимости сырья и логистики. В результате новых мер цена на основные сорта хлеба не изменится. Данная тема обсуждалась на еженедельном оперативном совещании с участием главы региона.

Юрий Бездудный неоднократно подчёркивал важность обеспечения продовольственной безопасности. В округе действует субсидия на частичное возмещение затрат на производство хлеба основных сортов, которая, как сообщается на сайте окружной администрации, покрывает до 99 % от себестоимости. Кроме того, для решения вопросов бесперебойного снабжения свежей выпечкой населения труднодоступных посёлков в конце 2023 года по поручению губернатора НАО Юрия Бездудного были открыты пекарни в Бугрино и Амдерме.

Оба социально важных объекта оснащены современным оборудованием отечественного производства, включая духовую печь, расстоечный шкаф, тестомесильную и мукосеятельную машины.

Вдохновение из печи

Второй год в Бугрино успешно функционирует модульная хлебопекарня-магазин под руководством Татьяны Гребенюк. С азами пекарского дела женщина была знакома, но, несмотря на знание технологии хлебопечения, прежде чем приступить к новой работе, Татьяна Гавриловна вместе с помощницей Марией Апицыной прошли онлайн-обучение по специальности «Пекарь».

– Раньше в посёлке периодически вообще хлеба не было. Теперь наша пекарня – единственный источник обеспечения населения свежей продукцией. Мне очень нравятся созданные условия труда и сам процесс приготовления хлеба. Он начинается в шесть утра с прогрева воды, просеивания муки, добавления ингредиентов. После замешивания тесто сначала поднимается в деже – большой металлической таре, затем в формах проходит расстойку в специальном шкафу. В день мы выпекаем в среднем до 85 буханок «Дарницкого» и пшеничного высшего сорта. Летом и когда поступают заявки от оленеводов – до 120. Четыре буханки ежедневно берёт школа-сад, остальное поступает в продажу. Торговля осуществляется в пекарне с 10:00 до 13:00 часов, кроме выходных. Стоимость 800-граммовой буханки с учётом окружной субсидии составляет 49 рублей 60 копеек. Хлеб вкусный. Местные хвалят, да и гости тоже всегда увозят с собой, – рассказала Татьяна Гребенюк.

Труд с пользой

Хлебопекарню в Амдерме возглавил опытный пекарь Игорь Семяшкин с двадцатилетним стажем работы.

– В здании из СИП-панелей тепло и просторно, в отдельных помещениях производственный цех, мукосеялка, торговый зал, бытовка. До открытия пекарни хлеб в посёлок возили из Каратайки, после запуска собственного производства с непривычки люди закупались впрок. Учитывая количество жителей, дневной объём составляет в среднем 70 буханок пшеничного и ржаного хлеба, – рассказывает Игорь Семяшкин. – Поскольку в торговом зале пекарни продолжается ремонт, практически вся продукция реализуется через поселковый магазин по цене 43 рубля 40 копеек. Оборудование хорошее – в многофункциональной печке с сенсорным управлением можно выпекать любые виды хлеба, включая сдобные. К сожалению, я имею возможность печь только дотационный хлеб. Хотя жители очень просят расширить ассортимент, так как не все могут позволить себе привозной «Бородинский» и воркутинский батон, стоимость которого доходит до 200 рублей.

Игорь Семяшкин приехал в Амдерму по приглашению регионального Департамента природных ресурсов и агропромышленного комплекса и планировал поработать в посёлке недолго, но в итоге задержался, о чём нисколько не жалеет.

– Амдерминцы приняли меня хорошо, помогли обжиться. Местные жители – сильные духом, мудрые и добродушные, у каждого есть чему поучиться, – отмечает пекарь. – Когда сюда летел, ожидал увидеть заброшенный посёлок, где жизнь течёт размеренно и тихо. На самом деле всё оказалось совершенно иначе. Жизнь кипит: посельчане занимаются творчеством, находят себе увлечения, создают удивительные рукотворные вещи. Даже в городе у меня не было такого разнообразного, насыщенного досуга: я регулярно посещаю спортзал, участвую в художественной самодеятельности и даже успел сыграть одну из главных ролей в художественном фильме. И конечно, Карское море – это отдельная радость, его красота завораживает в любое время года. Амдерма стала для меня местом силы, перезагрузки, переосмысления многих вещей. Этот год точно прошёл не напрасно, как сложится дальше – время покажет.

Напомним, хлебопекарни в Амдерму и Бугрино приобретены в рамках реализации соглашения о сотрудничестве между администрацией НАО и ПАО «Лукойл».

31 дек 2024 г.
Уважаемые земляки!
От имени администрации и Совета Заполярного района поздравляем вас с наступающим Новым годом и Рождеством!

9 мая 2024 г.
Уважаемые земляки!
Примите сердечные поздравления с 79-ой годовщиной Победы в Великой Отечественной войне!

8 мар 2024 г.
Прекрасные северяночки!
В этот день весны, красоты и нежности мы с огромным удовольствием вновь выражаем признательность и благодарность за то, что вы ежедневно украшаете мир, дарите нам повод для улыбки, а также стимулируете к большим достижениям и героизму.